相信不少海南人都異常喜愛一種食物，那就是豆豉鯪魚。海南是一個靠近大海的城市，盛產海鮮，豆豉鯪魚是以豆豉、鯪魚為主料的菜肴。豆豉鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，還有它獨特的鮮美口感，受到了全國各地人們的喜歡。豆豉鯪魚既可以當做主菜，也可以做為下飯的好輔料。 豆豉鯪魚的營養價值 不僅僅是海南地區的人們好這口，不少的傢庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因為豆豉鯪魚美味，還因為這道菜營養價值高。今天就讓我們走進豆豉鯪魚，看看它有什麼的營養價值吧。 說到豆豉鯪魚的營養價值，我們可以從這道菜的主要材料來分析。豆豉，含有豐富的蛋白質(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。鈷有預防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。