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豆苗相信大傢都有見過或者吃過。它俗稱豌豆苗，為豆科植物豌豆的嫩苗。豆苗的獨特氣味，無論作為主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜館中的雋品。 豆苗的做法 豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。豆苗的做法有好多種，也有很多種好吃的配菜方式。下面給大傢介紹幾種炒豆苗跟豆苗湯的菜式做法。 1.清炒豆苗