豆腐腦是用大豆做成的，有高蛋白、低脂肪的特點。豆腐腦的營養價值高，吃豆腐腦的好處也就非常多。豆腐腦中除了含有豐富的蛋白質之外，它還有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，以及氨基酸。吃豆腐腦的好處可以預防血管硬化、脂肪肝，延緩細胞衰老等。 豆腐腦的營養價值 豆腐腦的營養價值到底有多高呢，可以跟牛奶做個比較，它的主要營養甚至要優於牛奶。豆腐腦中蛋白質的含量是牛奶的兩倍，鐵含量是牛奶的六倍以上。除此之外，豆腐腦中還含有卵磷脂、低聚糖、皂甙、B族維生素、維生素E等十餘種營養成分。雖然豆腐腦中的鈣要比牛奶低，但其吸收率卻遠遠高於牛奶，再加上豆腐腦的價格比牛奶便宜，因此相比於牛奶，豆腐腦絕對是價廉物美的營養食品。 豆腐腦的好處有哪些？