西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香。而牛肉又是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。西蘭花與牛肉的搭配可謂是傢常菜的佳肴。想了解西蘭花炒牛肉的做法嗎?就讓做菜網百科為您介紹一下吧！ 西蘭花炒牛肉的做法 西蘭花與牛肉美味營養的豪華搭配，香嫩爽口的醬汁牛肉，用青鮮富有營養的西蘭花溫火小炒，香味撲鼻，這麼美味的一道菜你想學嗎?讓做菜網百科為您介紹一下吧！ 1、西蘭花掰成小塊洗凈。牛裡脊肉切成2毫米後的薄片，放入碗中，調入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，幹淀粉，攪拌均勻後醃制10分鐘。