西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原產歐洲。在我國的廣東，上海、北京、大連等地發展較快，日益受到人們的青睞。西洋菜以其幼嫩莖葉供食用，質地脆嫩，色澤濃綠青翠，除用米炒食、涮食外，主要作湯料，具有去油解膩作用。那麼西洋菜豬骨湯又是怎麼做的呢？它有哪些功效呢？孕婦能喝西洋菜豬骨湯嗎？下面就由我們一一向大傢介紹吧。 西洋菜豬骨湯的功效 西洋菜豬骨湯是近年來興起的一道菜，它在我國的一些大城市發展得比較快。那麼它由何發展得如此快呢？這與它的營養價值是分不開的。西洋菜豬骨湯有哪些功效呢？接下來讓我們向大傢介紹介紹吧。 西洋菜以其幼嫩莖葉供食用，質地脆嫩，色澤濃綠青翠，除用米炒食、涮食外，主要作湯料，具有去油解膩作用。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。西洋菜還具有藥用價值。可治療肺病和肺熱燥咳等疾病。