蠔豉粥是廈門的特色粥品，廣東及福建沿海城市的朋友都不可能不知道蠔豉這一海味。它非常大眾，但是口感和營養價值卻很不一般。蠔豉粥是蠔豉非常有特色的食用方法之一，一般可以在粥中直接加入蠔豉熬煮，也能添加其他食材，比如瘦肉一同熬煮。 蠔豉粥的做法 蠔豉粥，顧名思義是用蠔豉和大米熬制而成的粥品。蠔豉的吃法很多，加入粥中熬制的話口感更加原汁原味，而且營養價值也更高。蠔豉粥還可以添加瘦肉、皮蛋等食材一同熬制，營養也更全面。蠔豉粥的做法有很多，下面為大傢簡單介紹比較傢常、易學的兩種。煮粥之前可以先將幹蠔豉用水泡發一下。 蠔豉瘦肉粥的做法