做菜怎麼能少得了滋味鮮美的蝦醬呢？對於蝦醬，想必很多吃貨都又愛又恨，蝦醬滋味鮮美，做菜時候加一點，鮮味就提起來了，但無奈蝦醬熱量高，怕胖的妹子自然是不能多吃的！雖然蝦醬不能多吃，但平時下廚總是少不了它，下面做菜網百科們就帶著大夥一塊來研究下這蝦醬的用途，怎麼吃才更健康！ 蝦醬的用途 蝦醬最普遍的用法就是用來調味啦，炒菜炒肉的時候加一點，味道就變得很鮮美了！或者吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。當然蝦醬也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃，如蝦醬蒸豆腐、鹵蝦醬雞翅等等。 制作蝦醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。制作時，選新鮮蝦皮用清水洗凈，放入幹凈的壇子中，再放入精鹽，用木槌輕搗數下，然後封好口，以後每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發酵後，就可以調制食用了。