蝦醬，很多人可能沒聽說過，它又稱為蝦膏或者蝦糕。它是東南亞沿海地區常用的調味料之一。它是以各種小鮮蝦為原料，經過發酵後，再磨細成一種粘稠狀的醬料。蝦醬一般沒有腥味，氣味濃鬱，咸度適中。我們在傢怎樣自制蝦醬呢？蝦醬怎麼吃呢？它又有些什麼營養價值和食用禁忌呢？ 蝦醬怎麼吃 蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時候當咸菜食用，又或者拌面的時候當調料醬。它就是我們常說的重口味，還有個更好的吃法就是用作風味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。 一、蝦醬炒雞蛋
蝦醬 蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬 食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬幹燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦 醬濃鬱。蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的 鈣質而在發酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。而且小蝦所含鈣質分解後，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是