虎皮蛋是漢族特色小吃，外形整齊，咸香可口，因雞蛋表面起黃褐色皺紋，狀似虎皮而得名。該品外酥香軟，肉裡細嫩，吸鹵多汁，湯汁醇厚，香氣四溢，是外出旅遊的方便食品，佐酒下飯則是一道可口佳肴。下面一起來學習下這道虎皮蛋的做法吧！ 虎皮蛋的做法 虎皮蛋的做法多樣，例如用醋汁烹制的“酸辣虎皮蛋”、川味的“魚香虎皮蛋”，魯味的“醬香虎皮蛋”等。以上的做法都有湯汁，所以做出的虎皮蛋口感是外皮勁道，蛋白清甜，湯汁濃鬱適口。下面學做的這個菜沒有用到湯汁，就用了豆豉、紅尖椒來調味，這樣做的虎皮蛋有著豉香的味道，也是很不錯的。 材料：雞蛋、豆豉、紅尖椒、油、鹽、生薑