每逢佳節，一定會出現相應的應節傳統禮品，眼看著中秋的腳步漸漸逼近，各式各樣的“月餅君”也早已前仆後繼地爭相面市，勾勒起濃鬱的中秋味。根據不同地域的文化差異，月餅的品種繁多，如蘇式、廣式、京式、潮式等，根據每個地域及個人口味的喜好，老百姓們做出了不同的月餅選擇，但在這些精美可口的月餅到底是如何做成的呢？今天就讓我們從“蘇式月餅”入手，了解月餅的做法和特點。 蘇式月餅的做法 蘇式月餅是我國的傳統食品，受到江南地區人民的喜愛。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。目前的蘇式月餅，在質量和花式上日漸提高，花色品種也有了很大的發展，但在制作方法與餡料、皮酥等配制方面，仍與傳統的配制方法相仿。讓我們來了解下它的做法，首先原料的準備要精準才有可能做成最理想的月餅。 一、原料