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藍莓花青素是藍莓果當中不可缺少的營養元素，它具有很多的藥用價值，今天就讓媽媽百科帶我們一起走進藍莓花青素的世界。 什麼是藍莓花青素 藍莓花青素是黃酮和黃烷銅的衍生品，是利用現代生物技術提取藍莓果實中的天然色素而得到的。據分析，在40多種具有花青素的水果和蔬菜當中，藍莓所具有的花青素含量最高，並且它的紫色果皮部位是花青素含量最高的地方。 藍莓的花青素由16中類黃酮組成，它的抗氧化作用比維生素E高15倍，比維生素C高200倍。藍莓花青素對人體的生物有效性是百分之百的。