我喜歡多做些蔥油餅，包上保鮮膜放在冰箱裡冷凍保存起來，解凍後的口感和新做的蔥油餅相差無幾。 我傢領導愛吃蔥油餅，但每次都現吃現做確實麻煩，時間也緊，於是我想出來了用冷凍法保存蔥油餅的小妙招。 先把做好的蔥油餅自然冷卻至室溫，再用保鮮膜把蔥油餅逐個地包裹好，這樣既可以防止蔥油餅串味，又可以防止蔥油餅相互粘連。包好以後直接放在冰箱的冷凍室裡，想吃蔥油餅的時候就取出來幾個，放在煎鍋裡再煎一下就可以吃了，口感和新做的蔥油餅基本沒有區別。 但是，準備冷凍的蔥油餅不要做得太大，像巴掌大小就剛剛好，方便保存，解凍速度也快。