萵筍，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、幹制或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。萵筍的味道一般偏苦，有鎮痛的作用。對於萵筍的做法也有很多種，常見的一種做法是萵筍炒肉絲，是一道簡單美味的漢族名肴，屬於浙菜系。下面做菜網百科就為我們介紹一下萵筍炒肉絲。 萵筍炒肉絲的做法 萵筍炒肉絲這一道菜相信大傢並不陌生，它的色澤白綠，味道清香，口感非常的爽滑。那麼萵筍炒肉絲應該怎麼做呢？下面做菜網百科就為我們帶來萵筍炒肉絲的做法。 主料：萵筍250克