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對南方人來說，莜麥面粉是一種很陌生的東西，但是說到燕麥，就人盡皆知了。莜麥面粉就是燕麥的一種，在華北被稱為“油麥”，在西北被稱為“玉麥”，在東北被稱為“鈴鐺麥”。下面我們就簡單介紹一些莜麥面粉是什麼及其食用方法。 莜麥面粉是什麼 說到莜麥面粉，很多人都不知道它是什麼，而說到燕麥，大傢就不陌生了。莜麥面粉就是燕麥的一種，即裸燕麥，是內蒙三寶之一。 莜面的營養價值很高，富含蛋白質和脂肪（8.5％），還含有皂苷、亞油酸等其他禾谷類作物中缺乏的物質，可幫助人體降低膽固醇和預防心臟病。