廣東人喝早茶的習慣根深蒂固，常常一傢老少晨早到茶樓喝茶，餐桌上少不了馬蹄糕。馬蹄和荸薺是什麼關系?很多人會把荸薺叫做馬蹄，這種習慣源自廣東、福建一帶，後來慢慢傳到北方。並不是荸薺長得像馬匹的蹄子,而是因為在閩粵方言中“馬”的意思是果，“蹄”的讀音與地相近，連起來就成了“地裡的果子”。 荸薺怎麼吃 每年冬天十一二月份是荸薺盛產的季節，荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作為水果，又能當蔬菜，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人則視它為“江南人參”。 荸薺吃法很多，可以熬湯，可以榨汁，可以熬粥等等。
荸薺富含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素等，具有非常豐富的營養價值，能有效讓人體吸收更多的養分。但是荸薺的營養價值絕對不僅僅隻是這些，並且它的藥用價值也是大傢所不能忽略的呢！下面我們就一起來了解荸薺的多種功效吧。 荸薺的營養價值 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。具體體現在以下幾點： 1、荸薺中的荸薺英是一種難得的抗菌成分。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺是什麼？年輕的媽媽們可能不知道荸薺是什麼，其實荸薺就是我們俗稱的馬蹄，說起馬蹄不由得讓人想到馬蹄糕，馬蹄爽。酷熱的夏天，來一條馬蹄冰棍，那是一種透心涼，心飛揚的感覺。那麼馬蹄為什麼是荸薺(拼音：bí qí)，這種習慣源自廣東、福建一帶，後來慢慢傳到北方。並不是荸薺長得像馬匹的蹄子，是因為在閩粵方言中“馬”的意思是果，“蹄”的讀音與地相近，連起來就成了“地裡的果子”。 荸薺是什麼 荸薺為莎草科植物，扁圓形，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。
荸薺也就是馬蹄，味甜多汁，清脆可口，在炎炎夏日廣受歡迎。荸薺不但好吃，荸薺的功效與作用也很大，它含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺的營養價值也很高。不僅可以促進人體代謝，具有抑菌、清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。 荸薺的功效與作用 荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。 荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。