冬季到來，氣溫下降，脾胃虛寒的人可能會出現胃部寒涼、腹瀉等癥狀。大傢都知道薑是暖胃的好手，在暖胃驅寒方面，茴香也能起到與薑類似的效果。 茴香雞蛋餅 從中醫角度來說，茴香味辛，性溫，歸肝、腎、脾、胃經，有溫肝腎，暖胃氣的作用。茴香能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效，特別適合脾胃寒涼的人來補陽。另外，茴香當中的茴香醚有抗菌的作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈。 茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃鬱，除了可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋，特別適合腸胃偏寒的人食用。