苦菊，又被人們叫做苦菜、狗牙生菜，是一種極為普通的野菜。它是多年生草本植物，屬於菊科類，沒有華麗的外表，也沒有絢麗的花朵，但是因為自身的清熱解毒、抗菌消炎的功效顯著，而受到了廣大人們的喜愛。在平時的餐桌上，我們鮮有看見到它的身影，但往往它會出現在餐館裡。如果你對它還是不甚了解，這裡就為你介紹下它的營養功效、做法大全、適宜人群等等的小知識吧。 苦菊的營養價值 根據營養學傢的研究得出，蔬菜的營養價值與它的顏色存在密切的聯系。蔬菜的顏色越深，它的營養價值越高，而綠色的蔬菜也會比黃色的蔬菜營養價值要高些。那麼青翠欲滴的苦菊的營養價值會在哪裡呢? 根據研究的資料顯示，按100克的苦菊來計算，它裡面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當。
大傢知道苦菊是一種什麼樣的蔬菜嗎？在市面上或許你比較少見，但也不是說明它珍稀。其實，它是一種很普通的野菜。有些人也把它叫做苦菜、狗牙生菜等。它是屬於菊科類的食物植物，卻不會像其他菊花那樣開出美麗動人的花朵。人們一般將它涼拌或炒食，是清熱降火的佳品， 特別適合在炎熱的夏季吃哦。那麼，苦菊怎麼做好吃，下文與你一起來探討。 苦菊怎麼做好吃 很多人都知道苦菊是夏季裡清熱解毒的佳品