芹菜性涼味甘，具有祛脂降壓，養肝，利尿消腫，安神除煩，壯骨，通血，抑癌抗瘤等功效。在日常生活中，人們經常摘掉芹菜的葉子隻吃芹菜的莖，因為他們認為葉子沒有營養。殊不知這是一個大大的誤解！科學的研究表明，芹菜的營養大多藏在小小的葉子，所以吃芹菜葉子才能吸收到芹菜的營養。 芹菜葉子能吃嗎 許多人喜歡吃芹菜，在炒芹菜時大多數人嫌芹菜葉子累贅，都會把芹菜葉摘掉而隻吃芹菜的莖。其實這種做法無異於“買櫝還珠”，因為芹菜葉子是可以吃的，而且越來越多研究表明，芹菜葉裡面含有的營養價值占據了芹菜的大半部分，芹菜葉子才是整棵芹菜最有價值的部分。 曾經有營養學傢對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖營養物質，發現芹菜葉的營養價值更高，芹菜葉當中的營養成分有10項指標超過了莖。值得一提的是，其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是很不錯的補鈣蔬菜。
市場上的芹菜種類很多，其中體型最大的就是來自西方的西芹菜。西芹菜是歐美國傢的日常蔬菜之一，人們經常用生芹菜做開胃菜或沙拉。它與我國芹菜相比,具有株形高大、葉柄粗壯、質地脆嫩,清香甘甜的特點。西芹菜營養豐富,含維生素B、礦物質和揮發性芹菜油,有健腦、清腸、利便和降血壓之功效,被人們譽為保健蔬菜。如今，西芹漂洋過海而來嗎，成為中國人日常餐桌上的常見食材。 西芹菜的做法大全 西芹菜是舶來品。“物似主人型”，與我國的自產的芹菜相比，西芹外形跟西方人一樣，比較粗壯，莖幹肉厚，口感更脆，售賣的時候一般不帶葉子。西芹菜清香爽口，是一道很好的下飯菜。西芹菜可以跟多種食物搭配烹飪，下面我們一起來看看西芹菜怎麼做更好吃吧。 西芹百合炒蝦仁
芹菜是眾所周知的一種高營養蔬菜，含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，但是芹菜的葉子卻被很多人所丟棄，但是事實上，芹菜葉子是具有很高營養價值的哦！許多傢庭在做芹菜是都會選擇清炒芹菜或者搭配肉類，這裡就給大傢簡單介紹一道不一樣的菜色吧！選用新鮮的芹菜葉子配以雞蛋翻炒！是道美味又營養的佳肴哦！ 芹菜葉子炒雞蛋的做法 芹菜葉子是很多人都選擇丟掉的芹菜的一部分，但是事實上，芹菜葉子是具有比芹菜莖更高的營養價值的哦！如果清炒芹菜隻喜歡吃芹菜莖的話，那就把芹菜葉子摘下來試試做別的菜吧！這裡就給大傢簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋！下面我們看看具體方法吧！ 具體步驟：
芹菜和蝦仁都是常見的營養食材，二者均有極高的營養價值，這兩種食材的搭配可謂強強聯手，食療功效極佳。而且這道菜，口感清爽，味道鮮美，一直是飯館和傢庭被人們所偏愛的佳肴。那麼這道芹菜炒蝦仁是怎麼做的呢？而又有什麼技巧能做好這道菜呢？下面我們就一起來看看吧！ 芹菜炒蝦仁怎麼做 芹菜炒蝦仁口感清爽，營養豐富，是道好評率極高的佳肴！下面我們具體看看這道芹菜炒蝦仁怎麼做吧！ 主料：芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克
現代人都會把剩菜放入冰箱，但是在科技不發達的古代，如果蔬菜太多吃不完怎麼辦？聰明的古人從地窖有貯藏中得到啟示，把剩下的蔬菜加鹽放在壇子裡存放起來，這就是醃菜的由來。醃菜是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃制，增進蔬菜風味的發酵食品，韓劇裡經常出現的泡菜也屬於醃菜哦。而醃芹菜也情同此理，是一種通過加鹽使芹菜保持營養與風味的儲存方式。 醃芹菜的做法大全 現代發達的科技讓人一年四季都能吃到新鮮的芹菜，不再需要用土法儲存芹菜留待冬天食用。不過人們卻利用醃芹菜的原理醃制出一些能即時享用的佳肴。 花生米醃芹菜
小芹菜是人們對於水芹的別稱，因為水芹菜相比西芹和旱芹而言根莖較小，人們因此俗稱水芹為“小芹菜”。小芹菜原產於亞洲東部，在我國長江流域、日本北海道及東南亞地區都廣泛種植。我國最早關於小芹菜的記載出現在兩千多年前的著作《呂氏春秋》。《呂氏春秋》中有一道上品菜“雲夢之芹”，其中的芹菜就是指小芹菜。小芹菜多生長在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，是一種營養價值很高的蔬菜。 小芹菜的做法大全 小芹菜常常作為一道開胃菜擺上餐桌，它的莖幹以及葉柄嬌嫩可以用來涼拌或者與其它食材搭配炒食。下面做菜網百科為大傢介紹幾種常見的小芹菜食譜。 涼拌小芹菜
芹菜屬於傢常菜一種，在日常飯桌間時不時都可以見到它的身影。芹菜的營養價值豐富，富含蛋白質，鐵含量也很高，適合經期女生食用。 另外芹菜性涼，具有很好的藥用價值，常吃芹菜，對預防高血壓有很好的輔助作用。通常大傢對於芹菜的處理方法都是去葉留莖，但是芹菜葉的營養價值要比芹菜莖的要高，常吃葉子還能抑制癌癥呢！下面就跟著小編一起來了解這個藥食同源的神奇蔬菜。 芹菜的營養價值 根據科學研究表明，100克芹菜裡面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，含有磷61毫克，鐵8.5毫克，與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，這些都對人體健康十分有益。
芹菜因其營養豐富，口感爽脆而受到人們的喜愛。芹菜的種植歷史悠久，原本是生長在地中海沿岸的沼澤地帶裡。我國從漢代就有關於芹菜的記載，國人食用芹菜的歷史已有2000多年。有趣的是，芹菜最初是作為觀賞植物培育的，後來才慢慢演變成可以食用的蔬菜。大傢都知道，多吃芹菜有益身體健康。那麼，芹菜具體有哪些功效呢？下面讓我們一起來看看吧。 芹菜的功效 芹菜的功效中最為人熟知的莫過於能降血壓。優越的物質生活增加了人們患高血壓的風險，很多人會選擇在日常生活中多吃芹菜來達到降血壓的效果。除了降血壓，芹菜還有其他的功效。中藥書中記載：芹菜味甘、苦，性涼；歸肺、胃、肝經。總體而言，芹菜的功效可歸納為平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，降低血壓，健腦鎮靜。具體的功效如下： 1、平肝降壓。芹菜主肝經，臨床醫學表明：芹菜中的菜含酸性的降壓成分對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯的預防效果。
包子是中國傳統的點心之一，包子的種類繁多，甜的咸的各有所愛。而包子餡亦是各種各樣，好吃的包子必須配有好吃的餡料。有既美味可口又營養豐富的包子嗎？今天就給大傢介紹一款豬肉芹菜包子！新鮮的豬肉配有爽口的芹菜，既滿足了食欲又增添了營養，豬肉芹菜可謂尋常百姓傢補充營養最好的食材之一了，還等什麼，動手試試吧！ 豬肉芹菜包子的做法 現在許多人早飯或晚飯都喜歡吃包子，而包子在傢就能做到嗎？會很難嗎？其實不然，隻要簡單幾步就可以做到了哦！今天就先給大傢介紹豬肉芹菜包子的做法，趕緊準備材料做起來吧！ 具體步驟：
健康的減肥方式是通過合理的節食以及適當的運動。不過，對於貪嘴的吃貨們來說，節食減肥簡直是酷刑。有沒有一種怎麼吃也吃不胖的美味佳肴呢？答案是肯定的。芹菜就是這樣一種食物，它不僅吃不胖，而且人體消化芹所需的熱量還遠遠高出它本身的熱量，所以吃芹菜既不長肉還能減肥呢！ 芹菜的熱量 怕胖又禁不了口的吃貨們或許都想找一種怎麼吃也吃不胖的“負卡路裡食物”吧！ “負卡路裡食物”是指為了消化它而消耗的熱量會多於吃掉它而吸收的熱量，而芹菜正是這樣一種食物。