芹菜富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B族以及鈣、磷、鐵、鈉等元素。炒芹菜很傢常的做法，通常是與瘦肉、香幹搭配，炒出來的菜式色澤青翠鮮艷，聞起來香濃誘人，吃起來爽脆可口，非常美味。常吃芹菜能預防高血壓、防止動脈硬化。芹菜還是一種高纖維食物，有抗氧化、排毒的特殊功效，特別適合減肥或愛美的女士食用。 炒芹菜的做法大全 不管是在超市還是菜市場，我們都可以看見芹菜的身影。芹菜沒有季節性，一年四季都可買到。芹菜聞起來香味濃鬱，吃起來清甜爽口，是許多人喜愛的一種蔬菜。芹菜可以跟很多食物搭配炒著吃，烹炒過後的芹菜清翠可口，讓人胃口大開。下面為大傢介紹幾款傢常炒芹菜的做法，有興趣的朋友可以一起學學。 芹菜炒牛肉
芹菜性涼味甘，具有祛脂降壓，養肝，利尿消腫，安神除煩，壯骨，通血，抑癌抗瘤等功效。在日常生活中，人們經常摘掉芹菜的葉子隻吃芹菜的莖，因為他們認為葉子沒有營養。殊不知這是一個大大的誤解！科學的研究表明，芹菜的營養大多藏在小小的葉子，所以吃芹菜葉子才能吸收到芹菜的營養。 芹菜葉子能吃嗎 許多人喜歡吃芹菜，在炒芹菜時大多數人嫌芹菜葉子累贅，都會把芹菜葉摘掉而隻吃芹菜的莖。其實這種做法無異於“買櫝還珠”，因為芹菜葉子是可以吃的，而且越來越多研究表明，芹菜葉裡面含有的營養價值占據了芹菜的大半部分，芹菜葉子才是整棵芹菜最有價值的部分。 曾經有營養學傢對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖營養物質，發現芹菜葉的營養價值更高，芹菜葉當中的營養成分有10項指標超過了莖。值得一提的是，其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是很不錯的補鈣蔬菜。