芹菜自古以來就是我們餐桌上的典型菜色，其獨特的口感一直是令人喜愛的原因之一。那芹菜葉子呢？是如傳聞所說真的不能吃嗎？其實，事實上，芹菜葉子不僅能吃，而且營養豐富，具有其他各種功效哦！大傢在做芹菜的時候不要再隨意扔掉那極富營養的芹菜葉啦！下面我們一起來看看芹菜葉子的功效到底有哪些吧！ 芹菜葉子的功效 芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養價值的食材，有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的，今天我們就給芹菜葉子正名一下吧！芹菜葉子不僅能吃，而且具有豐富的營養噢，下面我們具體看看芹菜葉子是有什麼功效的吧！ 1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦！