芹菜屬於傢常菜一種，在日常飯桌間時不時都可以見到它的身影。芹菜的營養價值豐富，富含蛋白質，鐵含量也很高，適合經期女生食用。 另外芹菜性涼，具有很好的藥用價值，常吃芹菜，對預防高血壓有很好的輔助作用。通常大傢對於芹菜的處理方法都是去葉留莖，但是芹菜葉的營養價值要比芹菜莖的要高，常吃葉子還能抑制癌癥呢！下面就跟著小編一起來了解這個藥食同源的神奇蔬菜。 芹菜的營養價值 根據科學研究表明，100克芹菜裡面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，含有磷61毫克，鐵8.5毫克，與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，這些都對人體健康十分有益。
芹菜因其營養豐富，口感爽脆而受到人們的喜愛。芹菜的種植歷史悠久，原本是生長在地中海沿岸的沼澤地帶裡。我國從漢代就有關於芹菜的記載，國人食用芹菜的歷史已有2000多年。有趣的是，芹菜最初是作為觀賞植物培育的，後來才慢慢演變成可以食用的蔬菜。大傢都知道，多吃芹菜有益身體健康。那麼，芹菜具體有哪些功效呢？下面讓我們一起來看看吧。 芹菜的功效 芹菜的功效中最為人熟知的莫過於能降血壓。優越的物質生活增加了人們患高血壓的風險，很多人會選擇在日常生活中多吃芹菜來達到降血壓的效果。除了降血壓，芹菜還有其他的功效。中藥書中記載：芹菜味甘、苦，性涼；歸肺、胃、肝經。總體而言，芹菜的功效可歸納為平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，降低血壓，健腦鎮靜。具體的功效如下： 1、平肝降壓。芹菜主肝經，臨床醫學表明：芹菜中的菜含酸性的降壓成分對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯的預防效果。
健康的減肥方式是通過合理的節食以及適當的運動。不過，對於貪嘴的吃貨們來說，節食減肥簡直是酷刑。有沒有一種怎麼吃也吃不胖的美味佳肴呢？答案是肯定的。芹菜就是這樣一種食物，它不僅吃不胖，而且人體消化芹所需的熱量還遠遠高出它本身的熱量，所以吃芹菜既不長肉還能減肥呢！ 芹菜的熱量 怕胖又禁不了口的吃貨們或許都想找一種怎麼吃也吃不胖的“負卡路裡食物”吧！ “負卡路裡食物”是指為了消化它而消耗的熱量會多於吃掉它而吸收的熱量，而芹菜正是這樣一種食物。