花蟹主要產於我國南方沿海，外殼上有花紋的梭子蟹類都被稱作花蟹，它的吃法也是各有千秋，不管是清蒸還是紅燒，都能夠成為一道開胃菜肴，甚至煲湯都能品嘗到其中的濃鬱鮮味，不過花蟹的挑選可不是那麼簡單的，想要選到新鮮口感好的花蟹，還是來跟做菜網百科學幾招吧。 花蟹怎麼挑 想要吃上美味的花蟹，挑選的過程是很重要的，不過如果不是經常吃海鮮，自然不太會挑選上等的花蟹。花蟹其實就是梭子蟹的一種，由於它的外殼上有花紋而被稱為“花蟹”，一般比較常見的有灰藍色和紅色這兩種顏色的花紋，這些花紋通常都帶著不規則的淺藍色及白色斑紋，認識了這種花蟹，就讓我們來看看該怎麼選吧。 花蟹和所有的螃蟹一樣，要吃新鮮而且是活著的，因此大傢在挑選新鮮花蟹的時候，如果它已經死了或者快死了都最好別買。