花椰菜和西蘭花是兩種十分相似的植物，同屬十字花科甘藍種植物，外形也十分相像，隻是西蘭花的頭部呈綠色，而花椰菜的頭部則是白偏黃。對於這兩種平常司空見慣的植物，你知道它們的區別嗎？了解它們的營養價值和食用禁忌嗎？下面做菜網將為你一一詳細介紹。 花椰菜和西蘭花的區別 說道花椰菜和西蘭花的區別，這個問題可能很多人都並不清楚，那麼以下這些內容你一定要看看。 1、兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。