花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，傢庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。 花椒的價格 花椒作為炒菜的調料，在中國的廚房裡，幾乎傢傢都備有，花椒作為一種很普遍的調料其實價格上也是參差不齊的，不同的品種價格是不同的，下面做菜網百科圍繞著花椒的價格給您介紹一下花椒的常識，讓您對花椒有一個全面的認識，那樣以後你購買花椒時，心裡就有一個譜了，做到心中有數嘍！ 目前，生產中比較常見的品種主要有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆椒、白沙椒等。現簡單介紹於下。