花椒油的用法，最簡單的就是拌涼菜。將黃瓜、嫩筍這類脆口兒的蔬菜，切好了，焯好了，把花椒油燒熱，潑到燙完的菜上，加味精，鹽拌一下，非常爽口哦。花椒油怎麼做的呢，先把麻油放入鍋內煎熬，見鍋內有煙霧後即可放入花椒繼續煎熬，至微焦後即撈出棄去，待花椒油微溫時即可飲用；以上為1次量，趁花椒油溫熱時1次頓服。 花椒油的用法 花椒油味道比較純，麻味濃。花椒油的用法，在用花椒需註意的是：油溫不要太高，色拉油燒至三成熱下花椒中火煸炒，否則花椒會糊，影響成菜的口味；煸炒的時間不要太長，出香味即可；放的花椒也不要太多，一般的菜隻要4、5粒達到提鮮增香的效果就可以了，否則麻味很重遮掩了成菜的味道。 再做幹煸菜肴用到的花椒油就是用花椒熬制出來的，具體辦法：取鮮花椒150克，放在三成熱的500克色拉油中，小火將花椒熬幹即可。涼菜中用到的花椒油與幹煸類的花椒油不一樣，隻要把花椒熬至七成幹即可。因為涼菜對色澤的要求比較高，花椒熬幹的話顏色會發暗，而且沒有完全熬幹的花椒還可以放在涼菜上做點綴。
花椒油是從花椒中提取呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。是用油榨的方式取得。漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃鬱、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。 花椒油的做法 花椒油的基本特點是油汁清亮，味麻香濃。 故而廣泛用於食物佐料和調味。下面的時候滴一滴花椒油香辣可口，炒菜的時候滴一滴花椒油別有風味，煲湯的時候滴一滴花椒油麻辣可愛。運用花椒作為調料而成的食品廣泛存在，如川菜的著名名菜：麻婆豆腐，麻辣牛肉等。