芥菜頭又名辣菜。為什麼呢？原來，芥菜頭象蘿卜一樣是長在地底下的。但其形狀為圓球底下長了一個長須根，象一個圓蘿卜一樣，樣子象個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣菜。那麼，芥菜頭怎樣醃制呢？追求美味可口有營養價值的媽媽，已經急不及待地想知道答案了。好吧，做菜網將會給你最好的醃制方法大全。 芥菜頭的醃制方法 芥菜頭具有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕的功效。媽媽們可以通過醃制芥菜頭來進行改善腹脹、便秘、小便黃赤或不通，肝虛目暗等情況。有些菜鳥媽媽未試過醃制芥菜頭，於是不知所措。接下來，做菜網為你介紹一下芥菜頭的醃制方法，讓你在廚房中大展身手！ 一、普通醃制法
芥菜頭，又叫做芥菜疙瘩、大頭菜、水芥等，不同地方的人們給它賦予了不同的叫法名稱。這個並無大礙，隻要是人們將它和芥菜區分開來就行，它並不是那種帶葉子芥菜的頭，而是一種變異芥菜，莖部肥大，肉質很嫩，味道特別適合醃制後再食用。如果你並不是很了解它，那下面就給你詳細介紹下，從芥菜頭的營養價值說起，更多實用內容敬請繼續關註下文。 芥菜頭的營養價值 芥菜頭裡面含有各種各樣的營養素，不同的營養素給人體帶來不同的功效和作用，如果你並不是很了解，那麼就一起來看下吧。 1、補充維生素，緩解疲勞
芥菜頭又名大頭菜，大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進我們的結腸蠕動，便於消化，並降低致癌因子濃度，芥菜頭有著很高的營養價值，但是否適合孕婦食用呢？這是大傢非常擔心的問題，而小編也會給大傢講解，並給大傢介紹一些常見的芥菜頭的做法和醃制方法。 芥菜頭是什麼 芥菜頭又名大頭菜，是芥菜的一個變種，一般芥菜食用的是菜葉部分，但芥菜頭和蘿卜一樣，食用的是根部。質地緊密，水分少，膳食纖維多，有強烈的芥辣味並光彩帶苦味，一般醃制成咸菜或做成辣菜來食用，吃起來味道是很沖的，和芥末很像，能夠很好的開胃消食。 芥菜頭含有豐富的食物纖維，可促進我們的結腸蠕動，便於消化，並降低致癌因子濃度等等，芥菜頭有著很高的營養價值。
作為一名“入得廚房，下得客廳”的好媽媽，自然少不了DIY做菜。我們日常生活中常吃的辣菜、辣菜絲等咸菜幹，有多少人知道它們的原料其實就是芥菜頭呢，我們平日裡接觸芥菜頭的機會很多，但卻很少有人了解它到底是什麼。芥菜頭又名大頭菜，是芥菜的一個變種，一般芥菜食用的是菜葉部分，但芥菜頭和蘿卜一樣，食用的是根部。質地緊密，水分少，膳食纖維多，有強烈的芥辣味並光彩帶苦味，一般醃制成咸菜或做成辣菜來食用，吃起來味道是很沖的，和芥末很像，能夠很好的開胃消食。 芥菜頭的做法 芥菜頭又名大頭菜。大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動。為了傢人健康著想，媽媽肯定會留意芥菜頭的做法。可是，傢裡的寶寶卻挑食哦！怎樣做才讓寶寶乖乖進食呢？做菜網為你支招，讓你掌握多種芥菜頭的做法，從此不愁寶寶不肯吃！ 做法一：涼拌芥菜頭