提到“芡實”，很多人苦思很久都不知道這是什麼東西，但如果說雞頭米、雞頭果、刺蓮藕，相信很多人一下子就明白是什麼。芡實就是雞頭米的書面說法，因為它生長於中國中部、南部各省，各地人民依照自己的生活習慣給它起名字，所以芡實才有那麼多“花名”。芡實是一年生大型水生草本，外形與睡蓮相似，多生於池沼湖塘淺水中，是食藥兩用的藥材，因功效全面，被譽為“水中人參”。日常生活中人們多會買芡實作為保健食品，那麼芡實應該怎麼保存才能保證它的功效不會失效呢？ 芡實怎麼保存 通常我們能買到的芡實分為新鮮的濕芡實以及經過加工的幹芡實。這兩種芡實的保存方法是不一樣的。 1、新鮮芡實的保存方法。新鮮的芡實在常溫下最多隻能保存3~4個小時，這是因為芡實在在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味。所以最好的方法是將不用的新鮮芡實放到冰箱冷藏室冰凍起來。通常是拿一個真空的袋子均勻地裝入1：1的清水和芡實，封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來，下次用的時候解凍出來還是新鮮的。
芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分，芡實功效大是大傢公認的。但是茨實的禁忌也是有的，我們吃芡實的時候，有很多註意點，例如芡實怎麼煮爛和茨實要泡多久。下面我們就帶著這些問題一起來了解一下吧。 芡實怎麼煮爛 芡實是睡蓮科水生草本植物芡的種子。它含有大量對人體極為有益的成分，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿卜素等。芡實味甘性平，入脾、腎、胃經，具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元的功能。 芡實大小不一樣，芡實米也分三個規格的。不同規格煮爛的時間不一樣。不能一視同仁，小顆粒的芡實是很好煮的，中等顆粒的就的費點時間了，大顆粒的就的提前泡兩三個小時。選芡實米的時候一點要看大小的。芡實米的價格是越高，藥效也就越好。
提到“芡實”，很多人苦思很久都不知道這是什麼東西，但如果說雞頭米、雞頭果、刺蓮藕，相信很多人一下子就明白是什麼。芡實就是雞頭米的書面說法，因為它生長於中國中部、南部各省，各地人民依照自己的生活習慣給它起名字，所以芡實才有那麼多“花名”。芡實是一年生大型水生草本，外形與睡蓮相似，多生於池沼湖塘淺水中，是食藥兩用的藥材，因功效全面，被譽為“水中人參”。日常生活中人們多會買芡實作為保健食品，那麼芡實應該怎麼保存才能保證它的功效不會失效呢？ 芡實怎麼保存 通常我們能買到的芡實分為新鮮的濕芡實以及經過加工的幹芡實。這兩種芡實的保存方法是不一樣的。 1、新鮮芡實的保存方法。新鮮的芡實在常溫下最多隻能保存3~4個小時，這是因為芡實在在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味。所以最好的方法是將不用的新鮮芡實放到冰箱冷藏室冰凍起來。通常是拿一個真空的袋子均勻地裝入1：1的清水和芡實，封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來，下次用的時候解凍出來還是新鮮的。
芡實是一種盛產於湖南、江西、安徽等地的中藥材，具有很高的食療價值，從古代開始，我國就將芡實作為青春常駐，防止為老先衰的良藥。隨著人們養生意識的增強，芡實不再僅僅作為一種中藥材出現，更多的是作為一種食材出現在人們的日常餐桌上。不過，認識芡實的人都知道，新鮮的芡實背負著一層堅硬的外殼，這層外殼是沒有食用價值的，所以烹煮之前必須把殼去掉。不過，芡實主要由纖維素和半纖維素組成,殼仁間隙小、芡實殼較為堅硬,難以剝離,芡實的殼該怎麼去掉卻不是一件容易的事。 芡實怎麼去殼 堅硬的芡實殼不能食用，所以在煮芡實前我們必須把殼去掉。一般傢庭日常食用時，如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買一個專門用於剝殼的小指套。現在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。 如果是農場大量種植時，芡實去殼的方式分為手工去殼和機器去殼兩種。