北方人比較愛吃涼拌的菜式，因為加上酸溜溜的醋，加上芝麻油，那酸爽啊，無法抵擋！芝麻醬涼面也是讓人無法克制的誘惑之一，它是一種拌面，特別在北京，沒有幾傢不吃芝麻醬涼面的，但是一般都是在夏天吃的比較多。 芝麻醬涼面的做法 芝麻醬涼面是北京人夏天最愛吃的一道菜，也是最省事，最享受的美味。因為北京人酷愛涼菜，隻要天一熱都沒什麼胃口，這面煮過涼水，拌點芝麻醬，再一邊啃著根黃瓜，這搭配就是絕配啦！北京人隻要吃到這個一天的暑熱都能給消了。 首先，拌芝麻醬是個好玩的事，舀兩大勺芝麻醬到大碗裡，捏點鹽撒上，往裡倒點涼開水，用筷子順一個方向攪。沒攪一會就覺得醬越來越稠，都快幹得坨上了，就再加點水，接著攪，要一直順一個方向攪。這樣攪拌、加水幾次，一直到稀稠適中，芝麻醬的顏色也變淺了不少就差不多了。
芝麻醬拌面是一種四季都適宜進食的小吃，口感偏重，咸中帶甜，利用攪拌的工藝，將芝麻醬的美味融進面條裡面，因其制作方法簡單易學，所以很多人都願意嘗試這樣的做法。芝麻醬拌面有健脾開胃的功效，能夠均衡營養吸收，增強免疫力，並且易於消化吸收，所以在很多快速消費品行業都可以見到它的蹤影。 芝麻醬拌面的做法 芝麻醬拌面可以根據時節不同進行不一樣做法，它的做法有兩種，一個是涼拌，二是熱食。下面根據這兩個分類給大傢說說具體的做法。 芝麻醬涼拌面