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芝士味道可口，營養豐富，美容養顏，是生活中常見的美食。不過有時候芝士烤不化，那麼芝士為什麼不融化?芝士怎麼保存?下面我們來詳細看看吧。 芝士為什麼不融化 買的是幹酪。 奶酪不化跟奶酪本身做工有很大關系，中國無論是進口還是自產的奶酪絕大多數都是所謂的幹酪，就是專門用來夾面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。