芋頭又叫芋艿，它口感細軟，綿甜香糯，不僅是美味可口的餐桌上常見的食材，而且芋頭的營養價值及功效也受到了營養學傢的認可。芋頭營養價值和土豆不相上下，又不含龍葵素，是一種很好的堿性食物，減肥人士不妨多食用。另外，芋頭有“芋藥”之稱，能有效緩解跌打損傷、肌肉痛、喉嚨痛、牙痛等癥狀，這主要是因為芋頭有消炎的作用。 芋頭的營養價值及功效 芋頭營養價值高，且有多種藥用功效，中醫認為，芋頭有軟堅散結、解毒消癧、健脾和胃、生肌止痛的功效，可主治淋巴結核、無名腫痛、胃炎、癌癥、腎炎、便秘、燒燙傷、牛皮癬、蜂蜇蟲咬傷、子宮脫垂、脫肛等癥。 芋頭中含有多種微量元素，能有效地增強人體免疫力，可作為防治癌癥的理想食品。在手術後放療，化療及康復的過程中，芋頭可作為患者的食療食品。