即使是現在，癌癥也是日本人死亡的最大誘因。據日本厚生勞動省2012年(平成24年)公佈的數據顯示，每年有360100人因癌癥死亡。為了預防癌癥，戒煙並改善飲食的人應該為數不少，然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那麼到底都是些什麼物質，在什麼樣的食品中存在呢? 1、薯片 因可能致癌而值得我們註意的物質是“丙烯酰胺”。該物質據說存在於一些原材料含 有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。
少吃醃菜，遠離黃曲黴毒素 國傢質檢總局曾公佈對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲黴毒素M1項目不符合標準的規定。有專傢稱，牛奶中含有黃曲黴毒素，主要是因為奶牛食用了含有黃曲黴毒素的飼料所致。 把一塊年糕放在常溫下，特別是糯米年糕，幾天後年糕的表面就會長出很多黃黃的黴點，那就是黃曲黴毒素，有很強的致癌性。 由於黴菌而產生的致癌物質除了黃曲黴毒素外，還有雜色曲黴毒素、赭曲黴毒素、致癌的青黴毒素、鐮刀菌毒素等。黃曲黴毒素主要存在於發黴的糧食、油、花生中，中藥保存不當，也會被黃曲黴毒素感染，經常接觸，可以導致肝癌、胃癌等。
即使是現在，癌癥也是日本人死亡的最大誘因。據日本厚生勞動省2012年(平成24年)公佈的數據顯示，每年有360100人因癌癥死亡。為了預防癌癥，戒煙並改善飲食的人應該為數不少，然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那麼到底都是些什麼物質，在什麼樣的食品中存在呢? 1、薯片 因可能致癌而值得我們註意的物質是“丙烯酰胺”。該物質據說存在於一些原材料含 有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。
少吃醃菜，遠離黃曲黴毒素 國傢質檢總局曾公佈對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲黴毒素M1項目不符合標準的規定。有專傢稱，牛奶中含有黃曲黴毒素，主要是因為奶牛食用了含有黃曲黴毒素的飼料所致。 把一塊年糕放在常溫下，特別是糯米年糕，幾天後年糕的表面就會長出很多黃黃的黴點，那就是黃曲黴毒素，有很強的致癌性。 由於黴菌而產生的致癌物質除了黃曲黴毒素外，還有雜色曲黴毒素、赭曲黴毒素、致癌的青黴毒素、鐮刀菌毒素等。黃曲黴毒素主要存在於發黴的糧食、油、花生中，中藥保存不當，也會被黃曲黴毒素感染，經常接觸，可以導致肝癌、胃癌等。