相信大傢對臭豆腐的味道記憶猶新，在大街小巷隔著好遠的距離我們都能聞得到，臭豆腐為什麼味道那麼重？這個味道就來自於油炸臭豆腐調料配方，有了這些調料臭豆腐濃濃的味道就出來了。一起來看看油炸臭豆腐調料配方有哪些吧！ 油炸臭豆腐調料配方 我們常常可以在街頭巷尾看到一邊是烤冷面的，一邊就是賣臭豆腐的。還沒走進，就能遠遠地聞到油炸臭豆腐的味道，臭豆腐那麼臭的原因是因為一種調料，那麼做油炸臭豆腐又需要什麼調料配方呢？下面我們就來看個究竟。 油炸臭豆腐調料配方包括紅薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、幹牛肉粉、雞精、八角、小茴香、甘草精、孜然、幹香蔥（可不用）、幹生薑粉、味精、特鮮1號、白糖、甘松、鹽、枸皮粉（天然色）、增香劑（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭幹料320克代替）。
臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、醃制、灌湯、後期發酵等多道工序制作完成。一般而言，人們對臭豆腐的印象局限於街邊小吃，但其實臭豆腐也可以當作飯桌上的一道傢常菜。關註做菜網百科專區，教你制作傢常臭豆腐。 臭豆腐怎麼做好吃 外焦裡嫩的臭豆腐加上美味的醬料，這是臭豆腐的經典吃法，那麼如果要將臭豆腐做成一道菜的話，要怎麼做呢？ 香辣臭豆腐
在中國的小巷裡常常可以聞到臭豆腐特有的臭味。第一次聞到這種味道的遊客會覺得臭豆腐的味道可能過於刺鼻。 連喜歡臭豆腐美味的人都承認臭豆腐的味道非常難聞，但味道卻吸引了很多人。臭豆腐愛好者甚至形成了“越臭越美味”的共識。許多臭豆腐攤的老板就是靠著賣最臭的臭豆腐積攢起了自己的名氣。 蒸臭豆腐的做法 蒸臭豆腐是臭豆腐的一種烹飪方法，有清蒸，也有加配豬肉、蝦米、豆豉、香腸、剁椒、香菜等等，做成不同口味蒸臭豆腐。下面給大傢介紹兩款比較簡單又好吃蒸臭豆腐做法。 1、清蒸臭豆腐