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臭桂魚是桂魚的一種菜肴，其是一道傳統的名菜，也是徽州菜的代表之一。之所有會有臭桂魚這個菜名，是因為桂魚會發出一種似臭非臭的味道。那麼這是否代表這道菜過了保質期了，不嫩吃了呢？其實不然，若你吃上一口後，你會愛上它的鮮美。 臭桂魚的做法 雖然醜桂魚的氣味不是很好聞，但是其味道是大傢公認的好吃，除了好吃外，臭桂魚的營養價值也非常之高，那麼怎樣才能做得美味又好吃呢？下面推薦三道臭桂魚的做法，分別為紅燒臭桂魚，幹燒臭桂魚和幹鍋臭桂魚。 一、紅燒臭桂魚