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自貢，四川省的五個雙百特大城市之一，川南區域中心城市，成渝經濟圈南部中心城市，是中國的“千年鹽都”，“恐龍之鄉”，“南國燈城”，“美食之府”。自清中葉以來，東西南北萬商雲集，鹽船漫合，京、魯、豫、蘇菜麇集鹽都，各顯神通。自貢烹飪歷經二百餘年，終成川菜一派——小河幫。 特色美食有口口脆、香辣鴨唇、麻辣兔頭、跳水蛙、蔥香兔、火燒雞肉餅、牛肚火鍋、牛佛烘肘、肉末茄子、軟鮓肉絲、水晶燕菜餅、水煮牛肉、自貢謝涼粉、自貢鹽幫菜、自貢燕窩絲等。 咸味燒白 簡介