腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是一種很受歡迎的豆制品。由於是豆制品，所以它的蛋白質含量是非常的高的。在廣東地區，也叫做支竹，是一種補腦的食物，想要聰明的你，可以嘗試多吃腐竹哦！一般為了保存，市面上賣的都是幹腐竹，所以在做菜的時候就需要把幹腐竹泡發了，有些人直接用自來水泡，有些人有開水泡，那麼到底哪種方法才是可取的，哪種方法泡發會比較快？ 腐竹怎麼泡才快 很多人都知道直接用水去把幹腐竹泡發，但是很多人都未必知道，怎麼泡才快。做菜網百科在這裡，不得不告訴親愛的小夥伴們，這樣泡會更快，更好地保存它的營養哦！ 在泡腐竹的時候，如果想要快，其實可以在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是幹硬的沒泡開。