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腐竹色淡黃，油面光亮，豆香濃鬱，入湯不化，味道鮮美，含有蛋白質45％，是素食上品。腐竹遠在唐代就在各種素菜中獨占鰲頭。那麼，腐竹怎麼做好吃？腐竹怎麼挑選？腐竹怎麼泡發？腐竹的熱量高嗎？腐竹食用註意事項有哪些？ 腐竹怎麼做好吃 腐竹的烹飪方法很多，炒、燒、燜、熗、涼拌等，還有用來做湯羹和糖水等。對於腐竹怎麼好吃，蘿卜白菜各有所愛。現在，給大傢介紹比較開胃的涼拌腐竹和泡椒腐竹，還有熱量相對較低的腐竹炒黃瓜。 1、涼拌腐竹