胡蘿卜苗指的是胡蘿卜的葉子，又叫胡蘿卜纓。許多人吃胡蘿卜的時候都會舍棄葉子，其實這是不對的，胡蘿卜苗也是一種蔬菜，是可以食用的。胡蘿卜苗也含有很豐富的營養，經常食用胡蘿卜苗有防癌抗癌、補氣、養胃健胃、健脾養脾、提高免疫力、補血。 胡蘿卜苗是什麼 說起胡蘿卜苗你可能沒聽說過，不過說到胡蘿卜纓相信很多人都不陌生。其實胡蘿卜苗就是胡蘿卜櫻，指的都是胡蘿卜的葉子，隻不過胡蘿卜苗指的是剛長出的胡蘿卜嫩葉，而胡蘿卜櫻指的是成熟的胡蘿卜葉，兩種的營養價值和食用方法都是一樣的。 許多人吃胡蘿卜會將它的葉子摘掉，其實這是錯誤的做法，因為胡蘿卜苗跟胡蘿卜一樣，具有很豐富的營養，食用胡蘿卜苗有防癌抗癌、補氣、養胃健胃、健脾養脾、提高免疫力、補血等功效。優質的胡蘿卜苗質地幹脆，有一股特殊的香氣，可以用來清炒、涼拌或做餃子餡等，是一種營養又健康的蔬菜。
現在生活條件好了，許多人把胡蘿卜苗直接拋棄，但是在日本的超市,買胡蘿卜大傢都喜歡買帶蘿卜葉子的胡蘿卜吃，很少有剪去蘿卜葉子在那出售的，沒人要。那麼，胡蘿卜苗有營養嗎？胡蘿卜苗怎麼做菜吃？胡蘿卜苗怎麼做面食？胡蘿卜苗搭配禁忌和食用註意事項有哪些？ 胡蘿卜苗的營養 很多人都知道胡蘿卜有營養，但是很少有人知道胡蘿卜苗也含有驚人的營養素。現在生活條件好了，許多人把胡蘿卜苗直接拋棄，實在是暴殄天物。 胡蘿卜苗內含有礦物質，而維他命也極豐富，特別是維他命A，為青椒等的十五倍至二十倍；胡蘿卜苗所含的維他命B1，比含量豐富的豆豉還多六成。胡蘿卜苗所含的維他命B2是牛乳的二倍；胡蘿卜苗所含的維他命C為橘子的二倍半。胡蘿卜苗和它的根一樣富含胡蘿卜素，胡蘿卜素幫助細胞的DNA抗氧化，可防癌，可抗衰老，可抗炎癥。