相信很多人對乳糖不耐癥都並不陌生，通俗的說，就是喝了牛奶消化不良，甚者上吐下瀉。對於這些人而言，牛奶隻能是別人傢餐桌上的美食。不過食品科研工作者可沒閑著，牛奶的衍生品和替代品相繼推出。今天就來聽淀粉小博講講針對乳糖不耐癥人群的特殊奶飲。 什麼是乳糖不耐癥? 通常的糖類被人體的消化酶分解成葡萄糖、果糖等形式而加以吸收利用。牛奶中的乳糖也如此，需要被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖，才能被人體消化。 有一類人天生體內就缺乏乳糖酶，還有一類人由於長期不飲用含乳糖的奶制品，他們體內的乳糖酶無工可做，慢慢消極懶散，久而久之被掃地出門。
相信很多人對乳糖不耐癥都並不陌生，通俗的說，就是喝了牛奶消化不良，甚者上吐下瀉。對於這些人而言，牛奶隻能是別人傢餐桌上的美食。不過食品科研工作者可沒閑著，牛奶的衍生品和替代品相繼推出。今天就來聽淀粉小博講講針對乳糖不耐癥人群的特殊奶飲。 什麼是乳糖不耐癥? 通常的糖類被人體的消化酶分解成葡萄糖、果糖等形式而加以吸收利用。牛奶中的乳糖也如此，需要被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖，才能被人體消化。 有一類人天生體內就缺乏乳糖酶，還有一類人由於長期不飲用含乳糖的奶制品，他們體內的乳糖酶無工可做，慢慢消極懶散，久而久之被掃地出門。