肉骨茶中是由很多藥材匯總煮出來一副湯藥，其營養價值相當豐富，那麼肉骨茶有哪些作用呢?下面我們把肉骨茶的營養與功效詳細給大傢講解一下。 “肉骨茶”，可能很多人會誤認為是一種茶品名稱，其實，此“茶”非彼“茶”，這是一道在馬來西亞、新加坡傢喻戶曉的排骨藥材湯，與茶並沒有一絲關連。 “肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨)，將之斬成單骨約一指長的段狀，先用沸水“飛水”，再用冷水過冷河，將表面的雜質及內部的血水清除幹凈即可取出備用，此工序較為重要，否則，湯會顯得混濁，影響外觀賣相。然後，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油份，加入一些藥材料(例如：淮山、杞子、桂圓肉、當歸、川芎、黨參和人參等)和一些香料(例如：陳皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等)，另可加入數隻幹冬菇作香味，然後將所有材料放入煲內，加水用文火敖約3-4小時，調入鹽等味料，即可成為一道濃香撲鼻，極具異國風味的“肉骨茶”了。在新加坡本土，當地人多喜愛吃“辣”，所以常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調味之用，這視乎各人口味，不喜食辣者亦可配以普通醬油。另外，一般餐廳供應此菜式時，多配以中式的“炸面”伴食，但如是傢庭式制作食用，此配料則可有可無，無傷大雅。此湯具生血、旺血、補氣之功效，甚為滋補養顏，可謂男女皆宜的補品，現時在廣州很多東南亞風味的餐廳都能嘗到，值得一試。 肉骨茶的功效:
肉骨茶中是由很多藥材匯總煮出來一副湯藥，其營養價值相當豐富，那麼肉骨茶有哪些作用呢?下面我們把肉骨茶的營養與功效詳細給大傢講解一下。 “肉骨茶”，可能很多人會誤認為是一種茶品名稱，其實，此“茶”非彼“茶”，這是一道在馬來西亞、新加坡傢喻戶曉的排骨藥材湯，與茶並沒有一絲關連。 “肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨)，將之斬成單骨約一指長的段狀，先用沸水“飛水”，再用冷水過冷河，將表面的雜質及內部的血水清除幹凈即可取出備用，此工序較為重要，否則，湯會顯得混濁，影響外觀賣相。然後，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油份，加入一些藥材料(例如：淮山、杞子、桂圓肉、當歸、川芎、黨參和人參等)和一些香料(例如：陳皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等)，另可加入數隻幹冬菇作香味，然後將所有材料放入煲內，加水用文火敖約3-4小時，調入鹽等味料，即可成為一道濃香撲鼻，極具異國風味的“肉骨茶”了。在新加坡本土，當地人多喜愛吃“辣”，所以常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調味之用，這視乎各人口味，不喜食辣者亦可配以普通醬油。另外，一般餐廳供應此菜式時，多配以中式的“炸面”伴食，但如是傢庭式制作食用，此配料則可有可無，無傷大雅。此湯具生血、旺血、補氣之功效，甚為滋補養顏，可謂男女皆宜的補品，現時在廣州很多東南亞風味的餐廳都能嘗到，值得一試。 肉骨茶的功效: