做菜網導讀：膽固醇高的人要少吃肉，並非不吃，那麼膽固醇高吃什麼肉呢？肉有“紅肉”和“白肉”之分，膽固醇高的人可以適量吃些白肉。具體膽固醇高吃什麼肉？小編推薦9種肉類。 膽固醇高吃什麼肉？ 現代營養學上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類；後者指的是禽類和海鮮等，其營養價值要高於紅肉。 要降低血液中壞膽固醇含量，最重要的是降低且控制飲食中的“飽和脂肪”，如動物性的肉與油，尤其是紅肉。因此，想吃肉的人建議多選擇白肉，魚肉的油脂量都不多，雞肉隻要把皮剝下，含油量也不高；或者用“總量控制”的方式，隻要每日攝取的飽和脂肪（油）在建議量以內：男人1天15克以下、女人10克以下，就能有效降低壞膽固醇。
醃制蔬菜、醃熏肉類、發酵豆制品、甚至松花蛋都可算作醃制品。關於醃制品，經常會看到很多友善提醒不建議吃，或者不能吃。那麼醃制品到底能不能吃呢? 有人擔心醃制品因含有較多的亞硝酸鹽而具有致癌作用。醃制蔬菜的確含有多少不等的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽轉化為亞硝胺之後的確有致癌作用，但隻要合理醃制，方法得當，包括時間合理，不宜太短(兩三個星期)或太長(三四個月)，溫度宜低不宜高，保持清潔無污染等，醃制蔬菜(咸菜、榨菜、醃菜、醬菜、泡菜等)中亞硝酸鹽含量並不高，不用擔心。 但如果醃制條件不好，時間太短(快醃)或太長，溫度偏高而導致醃菜變質腐敗，黴菌污染滋生等，都會使亞硝酸鹽含量大增，致癌風險加大。即使自傢合理醃制或正規廠傢的合格產品沒有致癌風險，醃制蔬菜也要少吃。它們不但含很多鹽，而且隻能提供一點點膳食纖維和鉀等營養素，營養價值與新鮮蔬菜不可同日而語。 對於醃制的肉食品，推薦選用醬肉和鹵肉，但是僅限於新鮮制作的醬牛肉、鹵豬肉、醬雞爪等。醃制的咸肉、臘肉、熏魚、咸魚，以及火腿腸等咸味肉制品則不在推薦之列。它們要麼含有較多的亞硝胺等致癌物，要麼營養品質低下，徒增食品安全隱患。
做菜網導讀：膽固醇高的人要少吃肉，並非不吃，那麼膽固醇高吃什麼肉呢？肉有“紅肉”和“白肉”之分，膽固醇高的人可以適量吃些白肉。具體膽固醇高吃什麼肉？小編推薦9種肉類。 膽固醇高吃什麼肉？ 現代營養學上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類；後者指的是禽類和海鮮等，其營養價值要高於紅肉。 要降低血液中壞膽固醇含量，最重要的是降低且控制飲食中的“飽和脂肪”，如動物性的肉與油，尤其是紅肉。因此，想吃肉的人建議多選擇白肉，魚肉的油脂量都不多，雞肉隻要把皮剝下，含油量也不高；或者用“總量控制”的方式，隻要每日攝取的飽和脂肪（油）在建議量以內：男人1天15克以下、女人10克以下，就能有效降低壞膽固醇。
醃制蔬菜、醃熏肉類、發酵豆制品、甚至松花蛋都可算作醃制品。關於醃制品，經常會看到很多友善提醒不建議吃，或者不能吃。那麼醃制品到底能不能吃呢? 有人擔心醃制品因含有較多的亞硝酸鹽而具有致癌作用。醃制蔬菜的確含有多少不等的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽轉化為亞硝胺之後的確有致癌作用，但隻要合理醃制，方法得當，包括時間合理，不宜太短(兩三個星期)或太長(三四個月)，溫度宜低不宜高，保持清潔無污染等，醃制蔬菜(咸菜、榨菜、醃菜、醬菜、泡菜等)中亞硝酸鹽含量並不高，不用擔心。 但如果醃制條件不好，時間太短(快醃)或太長，溫度偏高而導致醃菜變質腐敗，黴菌污染滋生等，都會使亞硝酸鹽含量大增，致癌風險加大。即使自傢合理醃制或正規廠傢的合格產品沒有致癌風險，醃制蔬菜也要少吃。它們不但含很多鹽，而且隻能提供一點點膳食纖維和鉀等營養素，營養價值與新鮮蔬菜不可同日而語。 對於醃制的肉食品，推薦選用醬肉和鹵肉，但是僅限於新鮮制作的醬牛肉、鹵豬肉、醬雞爪等。醃制的咸肉、臘肉、熏魚、咸魚，以及火腿腸等咸味肉制品則不在推薦之列。它們要麼含有較多的亞硝胺等致癌物，要麼營養品質低下，徒增食品安全隱患。
生活中有的人餐桌上面，隻要有一頓沒有肉就覺得沒有食欲，所謂的無肉不歡呀。喜歡吃肉的朋友們，你對各種肉類的營養價值知道多少呢？為了豐富自己的健康知識，不妨一起來更加詳細的了解不同肉類的營養價值吧。紅燒牛肉大傢是不是最喜歡吃呢？那麼我們今天第一個就來看看牛肉的營養價值有哪些吧。 營養健康 | 各種肉類的營養價值
大傢在傢做菜燉湯時，可能經常會遇到這樣的問題：蔬菜炒出來味道有點澀，煲的湯有腥味等等，其實，這往往是焯水這一步沒做好哦! 蔬菜、肉類、海鮮這些食材都有需要焯水的時候，然而你知道嗎?不同食材焯水的方式是不一樣的。今天易果君就來為大傢一一道來。 禽肉類 禽肉類焯水主要是為了去除肉腥味，還可以減少湯類的浮沫。由於燉煮這種方式可以放大食材本身的腥味，所以尤其要註意去腥。