扁豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等，為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。扁豆的種類有很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆（形似豬耳朵）。扁豆有利於暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。用扁豆來做菜可以做出很多好吃的菜肴，肉片燜扁豆就是一種不錯的做法。下面做菜網百科就帶我們來了解一下肉片燜扁豆。 肉片燜扁豆的做法 扁豆含有多種維生素和礦物質，經常食用能健脾胃，增進食欲。復天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。而關於扁豆的做法也有不少，下面做菜網百科就為我們帶來肉片燜扁豆的做法。 主料：扁豆1把、豬裡脊肉300克