羊肚菌燉海螺是很美味的簡單傢常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面做菜網小編就為大傢說說羊肚菌燉海螺的做法步驟，看看羊肚菌燉海螺怎麼做既美味又好吃。 羊肚菌燉海螺食材介紹 主料： 海螺(50克)
羊肚菌燉海螺是很美味的簡單傢常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面做菜網小編就為大傢說說羊肚菌燉海螺的做法步驟，看看羊肚菌燉海螺怎麼做既美味又好吃。 羊肚菌燉海螺食材介紹 主料： 海螺(50克)
羊肚菌又稱羊肚菜和羊蘑，長相結構與盤菌特別相似，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。該菌是1818年發現，於北美等火山分佈地區生長更旺。羊肚菌的做法以燉湯最有有名。 羊肚菌的做法 食用珍品羊肚菌口味豐富，營養較高，燉湯為名的羊肚菌因本身的鮮美甚至不需添加其它的香料如八角等調味品。這種不含激素即可增強身體素質的食用菌被譽為人類最理想的“性”食品。 那麼古時作為敬獻皇帝的滋補貢品，民間宴席上的珍品，又它的做法都有那些呢？
由於羊肚菌主要生長於火山爆發後的地區，所以羊肚菌的營養價值主要體現在高含量的各種氨基酸。這些氨基酸不但無毒且還是人體必須的營養物質和遺傳物質，因此食用羊肚菌會帶來有益腸胃、化痰理氣的食用療效。 羊肚菌的營養價值 羊肚菌的營養價值堪比肉類、乳制品和魚類，很多營養素甚至高於肉類幾倍甚至幾十倍之多，故可見羊肚菌的營養價值之高。 根據相關測定每100克羊肚菌營養素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
目前市面上的羊肚菌有新鮮和幹貨之分，無論是被冷凍於庫房保險的新鮮羊肚菌亦或是經過晾曬後得到的幹品羊肚菌。不僅營養豐富、味道鮮美，而且益腸胃，有補腎、壯陽、補腦、提神等獨特保健作用和功效。 羊肚菌的功效 羊肚菌的外形種類較多，按菌蓋的不同可分為小頂羊肚菌,尖頂羊肚菌,粗柄羊肚菌,青川羊肚菌,小羊肚菌這五類，盡管如此多的分類，羊肚菌依然是久負盛名的食補良，是宴席上的珍品，民間更有有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法，可見羊肚菌的功效是多麼的深入人們的心中。 根據古醫書的記載和現代醫學的證明，羊肚菌具有以下功效：