眾所周知，紫薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國傢研究中心最近公佈的20種抗癌的蔬菜“排行榜”中，紫薯也一舉奪魁。紫薯中含有多種人體需要的營養物質。根據科學研究，吃紫薯是不會使人發胖的，相反紫薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。那如果做紫薯餅，熱量高不高呢？ 紫薯餅熱量 秋天開始啦，市場上開始大量上市紫薯啦，這可是不多的好吃美味的減肥食物哦，對於哪些每天便便都比較困難姑娘們，紫薯也是通便的好食材，營養價值高，熱量卻很低，雖然做成紫薯餅的熱量會比較高，但是口感是要比蒸更好吃的。 紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能，還有很好的抗癌功能。紫薯含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。