每年的4月底到6月上旬，門前的槐花盛開了。白色的、紅色的、紫色的槐花一簇簇地怒放著，散發著幽幽的清香。每當此時，巧手的主婦總會把白槐花摘下，做成各種美味的槐花食物，槐花餅、槐花麥飯、槐花炒雞蛋都是每年5月份華北地區人們餐桌上常見的菜肴，不過，槐花食物多以白槐花為主材，少見以紫槐花為食材的菜式。難道紫色的槐花不可食用嗎？ 紫色槐花能吃嗎 我們都知道槐花是一種常見的花卉食品，通常是選取白槐花作為食物原料。而路邊那一簇簇顏色艷麗的紫色槐花卻很少被擺上餐桌。老一輩人說紫色槐花有毒，不能食用。不過現在市面上卻有人售賣新鮮的紫色槐花，有些人嘗試了也沒有發生意外。那麼，紫色的槐花到底能不能吃呢？ 據做菜網百科了解，紫色的槐花是其實就是香花槐，也叫富貴樹，是刺槐的一種變種。香花槐耐貧瘠、適應力生長力強，可用於山林綠化，一般種在道路兩旁作為行道樹，作為美化城市的一種樹木，主要價值在於觀賞。而且香花槐香氣四溢，有提神醒腦，消除疲勞，促進神經亢奮等作用。