金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇氨基酸的含量非常豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。 素炒金針菇的做法 金針菇在生活中會比較常見，金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不復雜，隻要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。而對於金針菇的做法也有很多，其中素炒金針菇就是比較經典的一種。下面做菜網百科帶我們了解一下素炒金針菇的做法。