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中國人素有吃“豆”的習慣，民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語。豆子的種類很多，而且各有特點。紅腰豆是臺灣燒仙草不可少的材料，它的味道獨特，營養豐富。做菜網百科將為大傢詳解紅腰豆的功效與作用。 紅腰豆的功效與作用 紅腰豆是乾豆中最富含營養的一種，原產於南美洲。沙律、一些蔬菜濃湯中經常要用到紅腰豆，那麼紅腰豆對身體有哪些好處與作用呢？ 1、預防糖尿病。紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食紅腰豆。