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鱔魚，也叫黃鱔，長魚海蛇等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤於質水底層。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。是糖尿病患者的理想食品。那對於鱔魚你還有什麼疑問嗎？你知道鱔魚要怎麼做才好吃嗎？想知道這些問題的答案？一起來尋找吧。 紅燒鱔魚的做法 1、五花肉洗凈，放冷水焯水，撈出，切小塊。 2、起油鍋，加薑片，放入五花肉煸炒，肉出油時加料酒，生抽、老抽，加水，水蓋過肉，燒開後換鍋，轉小火。