帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物。側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右。在中國根據地域的不同，亦有很多種不同叫法，黃海沿岸部分地區（如青島、日照等）稱其為鱽魚或刀魚。紅燒，傢常菜做法，以這種手法做出來的菜呈深紅、淺紅或者棗紅色，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。常見的有紅燒肉、紅燒茄子、紅燒海參等。那麼到底紅燒帶魚又能帶給我們什麼樣的口感以及驚奇呢？ 紅燒帶魚的做法 帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛、營養不良、血虛頭暈的人群食用。今天就給大傢介紹一道紅燒帶魚的傢常做法，非常實用的傢常養生菜！ 材料：