糯米粉是糯米經過一個晚上的浸泡之後用水磨達成漿水，然後用佈袋裝著吊一個晚上，等到水滴幹了之後，把濕的的糯米粉團掰碎晾幹之後制作而成的。這裡說的炒糯米粉，是將生的糯米粉炒成熟的。因為糯米粉遇水之後是有粘性的，所以在炒糯米粉的時候也是具有一定的技巧的。 如何炒熟糯米粉 因為糯米粉遇水之後是有粘性的，所以在炒糯米粉的時候也是具有一定的技巧的。很多人聽到炒，就以為一定要用油，但是其實在炒糯米粉的時候就不適合用油了。這裡說的炒糯米粉，是將生的糯米粉炒成熟的。 所以在炒生糯米粉的時候，要準備一個幹凈的鍋。因為不幹凈的鍋很容易會導致在炒的時候粘鍋。另外要註意糯米粉不要弄濕。炒的時候，不要放油或者水，火開小一點，然後倒入糯米粉，不停的翻動，炒到有點發黃就差不多了。等到炒熟之後，糯米粉可能會變成一塊塊的，再把它們磨成粉就成了熟的糯米粉了。
很多減肥的女士都認為糯米粉是低卡路裡的減肥食物，但是為什麼又說糯米粉比米飯的熱量要低呢？其實是因為每100克糯米粉的熱量是340K，但是煮熟的糯米粉因為吸入了水分，所以每100克糯米飯熱量是116卡。所以生熟糯米粉熱量是不一樣的。 糯米粉的熱量 糯米是一種含有豐富營養的食物，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。糯米粉也叫做糯米面。而且糯米溫和滋補，可以補虛、補血、健脾暖胃、止汗，適合脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等患者。但是糯米粉在腸胃中比較難以消化。 很多減肥的女士都認為糯米粉是低卡路裡的減肥食物，但是為什麼又說糯米粉比米飯的熱量要低呢？其實是因為每100克糯米粉的熱量是340K，但是煮熟的糯米粉因為吸入了水分，所以每100克糯米飯熱量是116卡。
糯米粉是一種含有豐富營養的食物，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，大傢也很喜歡購買糯米粉來制作湯圓、元宵等食品和一些傢庭小吃。除此之外，糯米粉還會有什麼樣的功效與作用呢？讓做菜網百科來告訴你。 糯米粉的功效與作用 現在在市面上也很容易買到現成的糯米粉，那麼糯米粉到底有什麼功效和作用呢？ 糯米粉味道是甘的，性質比較溫和，在中醫角度看，是入脾、胃、肺經的。所以糯米粉是可以補中益氣，健脾養胃，止虛汗的，對於脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉的患者都有一定的緩解作用。另外，糯米可以收澀，對於尿頻，盜汗都有比較好的食療效果。
糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟後磨成的細粉。不同的糯米粉當然也有不同的價格。 糯米粉的價格 每一樣食物都一樣，因為質量、品種的不同有不同的價格。不同的糯米粉當然也有不同的價格。糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟後磨成的細粉，熟糯米粉會比較松散，吸水力更強，遇到水就粘連。 想要判斷糯米粉好不好，就要學會用感官來感受啦。好的糯米粉色澤都是比較潔白的，沒有發黴變質的現象，也沒有異味。吃起來的口感是比較嫩滑、細韌、不磣牙的。