糯米粉，用糯米碾壓的細小粉末，有著潔白的顏色，手感順滑，吃起來黏黏的，十分香糯。糯米粉可以做成各種小甜點，湯圓和元宵就是其代表作。糖不甩、糯米糕、驢打滾、南瓜餅等，不得不說的是那香軟可口的糯米粉蒸肉，香香軟軟停不了。平時閑在傢裡可以動手做做糯米粉糕點，不禁打起了生粉的主意，好像生粉跟糯米粉也差不多，到底生粉是糯米粉嘛？ 糯米粉是生粉嗎 糯米粉分為兩類，水磨糯米粉和熟糯米粉，如果生粉是糯米粉，也就是說生粉就是水磨糯米粉了，這個邏輯貌似也對了。但其實生粉和糯米粉完全是兩種不同的粉，生粉就是平時勾芡用的，而糯米粉一般用來做甜品，風牛馬不相及的兩種粉呢，它倆咋不一樣了？ 生粉用來勾芡
如果你喜愛甜品，那麼你一定會發現一種黏黏糯軟的口感，那是糯米粉獨特的口感。糖不甩、糯米糕、元宵、湯圓以及糯米粉蒸肉等，憑靠糯米粉的軟糯俘獲不少吃貨的心。糯米粉頗具節日色彩的甜品當然要數元宵、湯圓了，但是半路殺出個程咬金，有人認為湯圓是用湯圓粉做出來的，那糯米粉不是得靠邊站了，且慢，一起看看到底糯米粉和湯圓粉是不是同一種粉？ 糯米粉是不是湯圓粉 每年的元宵佳節，都要吃湯圓或院元宵，雖然這兩種帶有濃厚喜慶氣氛的甜品都是用糯米粉做的，不過其中也有些區別，元宵是用幹糯米粉做的，而湯圓則是用濕糯米粉做的。在一切已成定局，突然發現隱藏在某處的湯圓粉，顧名思義就是做湯圓的粉咯？如果是這樣，那糯米粉和湯圓粉到底是同一種粉嗎？ 糯米粉其實是兩種粉的總稱，糯米粉又分為水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦幹很香糯，十分的柔滑，吃起來有韌性，一般用來制作湯圓和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，這種糯米粉的特性和水磨糯米粉的區別是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉卻沒有粘性。
糯米是大眾最常見的主食類食物之一，它口感軟糯，做法多樣，受到老百姓的喜愛，無論是粽子還是元宵，都少不了糯米來“湊熱鬧”。糯米粉還富含淀粉蛋白質、糖類、脂肪等營養物質，可以做成多種食物來吃。糯米粉中的淀粉含量中，支鏈淀粉占98%,直鏈淀粉占2%，但是糯米粉是淀粉嗎？有沒有什麼不同呢？ 糯米粉是淀粉嗎 糯米粉富含淀粉，支鏈淀粉占98%，直鏈淀粉占2%，但是糯米粉是淀粉嗎？它們是不是一樣的呢？我們來看看。 糯米粉是糯米磨成的粉，主要是用來制作湯團、元宵之類食品和傢庭小吃，以獨特的風味聞名。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。
糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟後磨成的細粉。不同的糯米粉當然也有不同的價格。 糯米粉的價格 每一樣食物都一樣，因為質量、品種的不同有不同的價格。不同的糯米粉當然也有不同的價格。糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟後磨成的細粉，熟糯米粉會比較松散，吸水力更強，遇到水就粘連。 想要判斷糯米粉好不好，就要學會用感官來感受啦。好的糯米粉色澤都是比較潔白的，沒有發黴變質的現象，也沒有異味。吃起來的口感是比較嫩滑、細韌、不磣牙的。